简单易做的虾滑汤

用料  

简单易做的虾滑汤的做法  

1. 准备虾仁，剁碎

2. 夹了一筷子的肉馅掺到虾肉里再剁几刀，剁好后，放入碗里

3. 碗中打入一个鸡蛋（有的人只放蛋清，但是我感觉蛋黄没地方放，干脆都搁里了），料酒，盐，一点白胡椒粉（也可以不放，为了避避腥），玉米淀粉适量，一个方向搅拌，搅拌粘稠至虾泥。

4. 炒锅加一点点油，炒香葱白碎，姜丝（也可以切碎），加适量热水，水开后把火关小一小点，中小火即可，拿勺子挖一勺虾滑泥，放入汤中，依次挖入，中间用汤勺推一下已经定型的虾丸子，以免粘锅。

5. 开盖滚汤，汤烧开滚两三分钟，放小香葱碎，点点儿香油，关火即可