家常炖胖头鱼

国庆加中秋，欢度双节，用妈妈留下的大铁锅炖大胖头鱼，再加一把自家盆栽的芭蒿，味道鲜美！

用料  

家常炖胖头鱼的做法  

1. 7斤胖头鱼，去鳞去腮开膛去内脏，清洗干净。

2. 去掉鱼腥线。

3. 用不粘锅煎至四面金黄。

4. 大铁锅内加油烧热，下入五花肉，葱姜蒜八角桂皮香叶红辣椒。

5. 锅中加鱼加开水加啤酒加一把芭蒿，加盐、酱油、蚝油，大火烧开后小火慢炖40分钟。

小贴士

加芭蒿