四季豆雪菜炒肉末
四季豆,又被称为“福豆”,一年四季都非常适合食用。而四季豆除了营养丰富,做法也非常多,清炒、与肉类同炖,或凉拌都非常不错。四季豆不管怎么吃,都非常美味。而今天小编给大家介绍一种四季豆的美味吃法,与雪菜搭配,采用简单家常的做法,成品脆嫩又爽口,轻松让大家每顿多吃一碗饭。
用料
胡姬花古法小榨花生油 | 20克 |
四季豆 | 400克 |
雪菜 | 50克 |
猪肉 | 100克 |
生姜 | 5克 |
小米辣 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 少许 |
四季豆雪菜炒肉末的做法
肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、少许白糖和适量食盐,搅拌均匀后腌制入味;
锅内倒入花生油20克,油热下入肉末,快速翻炒至变色,出锅备用;
锅内倒入四季豆,快速煸炒至断生,表皮微皱;
接着倒入雪菜、姜末和辣椒碎,煸炒出香味,再倒入炒好的肉末,放1勺蚝油翻炒均匀;
将淀粉和半碗清水搅拌均匀,倒入锅中;
大火烧开,煮至挂汁即可装盘出锅。
小贴士
1.雪菜本身自带咸味,所以调味时一定要注意,避免味道过咸;
2.未煮熟的四季豆容易中毒,所以一定要注意四季豆是否煮熟。
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