肉丝小青菜汤

就是喜欢吃这种清爽不油腻而且下饭的汤😄😄😄

用料  

肉丝小青菜汤的做法  

1. 先把肉切成肉丝冲洗3遍左右后再把肉丝泡在盆子里倒进适量的料酒(为了去肉丝的腥味和提鲜味)，泡5分钟左右肉丝再冲洗1-2遍(😄😄😄为了更安心)

2. 小青菜也先冲洗2遍左右然后再拿一个盆子将小青菜泡在水里，加适量的盐在水里浸泡(😄😄😄为了怕小青菜有农药)，泡10分钟左右即可

3. 在锅里倒入适量的冷水(不要用热水)，将洗干净的肉丝放进去后盖上锅盖烧水，大概等水快烧开了揭开锅盖，此时锅里肯定有许多肉沫(必须要把它们撇干净了，不然影响菜的美观和味道)

4. 把浸泡好的小青菜放进已烧开的锅里，用锅铲来回翻翻，切记一定不要再盖上锅盖！不然小青菜就会煮烂不脆了！切记！！！等差不多的时候再简单撇掉一些肉沫(此时不会很多了)，先加入适量的油(不要太多，毕竟不是炒菜)，最后再加入适量的盐，再用锅铲来回翻翻，尝尝味道是否满足一会即可出锅喽😄😄😄

小贴士

就是放入小青菜后一定不要盖上锅盖！！！切记啊！！！