番茄白葡萄酒炖鸡腿

根据庄祖宜的方子做的，不过因为原料的关系，自己又加加减减了一些内容，但是一样好吃。

用料  

番茄白葡萄酒炖鸡腿的做法  

1. 鸡腿肉洗净去骨，用厨房纸抹去多余的水份，洒上适量的盐和胡椒腌制15－20分钟

2. 热锅，放入橄榄油，将腌制好的鸡腿肉摊平入锅煎。煎到两面发黄出锅

3. 将切碎的小葱头和洋葱入锅炒香炒软，加入蒜末

4. 将切块的番茄入锅翻炒至微微出汁

5. 将煎黄的鸡腿肉平铺在锅内

6. 加入大约半马克杯左右的白葡萄酒

7. 保持中大火，让汤汁烧滚，加入小半杯清水或高汤，并且用锅铲轻轻铲起前面煎鸡腿肉时粘在锅底的焦糊

8. 再次烧滚后，转中小火炖煮

9. 汤汁浓稠后，准备起锅，起锅前，把切碎的尖辣椒、罗勒碎、鲜磨黑胡椒、海盐放入调味

10. 盛饭起锅