酸菜溜肥肠

老公和儿子们因为这道菜，饭都不够啊😀️

用料  

酸菜溜肥肠的做法  

1. 菜场买生肥肠，一般买下水的地方有买，但生肥肠很少哦。一般要提前预订

2. 撒上生粉（薯粉，面粉也可以），少许盐，醋。给它做Spa,主要目的是去味哈😄自己吃的东西多洗几遍。把里面的油腻去除。我一般是剪成小段反过来去掉的更干净。

3. 洗好后的肥肠只有买来时的三分之一了

4. 配料：生姜，大蒜子，小米椒，泡椒（自制）没有泡椒可以新鲜的用红绿辣椒代替。肥肠切小块（菱形或三角形）锅里水开后焯5秒左右（水要多点哦，可以保持水的热度）捞起后再用清水冲洗待用。

5. 热锅冷油，下生姜大蒜小米椒出香，再加入开水焯好的肥肠，盐翻炒十多秒，加入酸辣椒，生抽，米酒翻炒几秒即可出锅。

小贴士

粉肠一定要洗干净，焯水时间要短，锅要热。最好配上酸菜一起炒，特别下饭。小心别吃撑了