土豆溜肥肠

今天的土豆溜肥肠，只要把洗净后的肥肠放到锅里，哗啦啦地撒进一把辛香料，再咕噜噜地煮上几十分钟。

肥肠里的气味，就会慢慢地被辛香料的味道赶出来~ 肉质也会在长时间的炖煮中慢慢变软。

煮完后的肥肠就像泡了个温泉，洗得白白净净的，舒坦得很。

这时候再把它改一下刀，和炸好的土豆一起扔进锅里炒香，裹上麻辣的酱汁，光是想着都让人牙根儿发痒了。

不行，越想越饿！湘玉是指望不上了，就让小主来给大家溜个肥肠吧~

用料  

土豆溜肥肠的做法  

1. 葱切段、姜切片，青线椒、红美人椒切成段。

2. 肥肠洗净，冷水入锅，加入辛香料里的所有材料，大火烧开后转小火煮45分钟，捞出放凉备用。

3. 将土豆切滚刀块，锅中热油，半煎半炸将土豆炸熟，捞出备用。

4. 锅中留底油，将肥肠切段，和蒜瓣一起放入锅中炒香。

5. 加入第1步切好的青红辣椒，中大火翻炒30秒左右。

6. 加入糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜蓉辣酱，翻炒均匀。

7. 倒入土豆翻炒均匀，再加入150g左右的热水，将汤汁收稠即可。
   *将热水换成高汤更好

8. 噔噔！麻辣鲜香的土豆肥肠，就这样溜出来啦~

9. 吸足酱汁的肥肠就像获得了重生，散发着浓郁的香气，麻辣中带着一点回甜，又软又弹。

小贴士

1. 如果不想炸土豆，直接蒸熟也行。