超简易蒜香叉烧
健康吃货叉烧控的福音:非油炸、少油、非糖(没放糖)。又香又好吃,我家小雅语录:秒杀胜记叉烧,哈哈😄
用料
猪肉(肥瘦随意,肉头的第1、2刀最好吃) | 约500克 |
港版李锦记叉烧酱(选港版好吃点) | 两勺 |
李锦记秘制红烧酱油(色泽浓郁上色好) | 1勺 |
黄酒(可不放) | 适量 |
蒜头剁碎备多一些 | |
少许蚝油 | |
芝麻油少许 |
超简易蒜香叉烧的做法
将所有材料混合均匀腌制(猪肉整块切薄片容易熟),至少两、三小时,最好放冰箱腌一夜更好吃
开不粘锅里放一点点油即可,将猪肉连蒜末一起夹起(先不要放汁)放锅里两面煎金黄后,加入剩下腌制的酱汁,上盖子小火焖煎熟透,滋滋响收汁即可出锅,切件上碟。美味蒜香叉烧开动啦😋……
小贴士
买猪肉时同老板说做叉烧的,一般会建议你买什么位置的猪肉。腌制前用厨房纸吸干水分。如果切好再煎也是可以的。港版李锦记味道不错(比内地版贵一点点,值得),我个人觉得巳经够甜味了,不用放糖。不粘锅不用多油也煎得很好👍
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