用超简单的方式煮出好吃的姜葱炒鸡
用料
鸡肉 | 半只 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
用超简单的方式煮出好吃的姜葱炒鸡的做法
鸡半只到一只,切小块,简单清洗。
冷水入锅,倒入料酒,放入适量盐,姜片,葱头。
水开后,中火闷煮1-3分钟。
捞出洗净,沥水。胡萝卜滚刀切块。
姜切片,蒜头、葱头拍碎,葱切成2/3指长的长段。适量盐,酱油,蚝油,些许料酒调汁。
小火冷锅冷油放入糖炒出糖色。
放入蒜,拍碎的葱头煸香,倒入鸡块。
翻炒后倒入胡萝卜,淋上调味汁,放入姜片,翻炒。
出锅前几分钟放入葱,大火翻炒。
葱段出香后即可装盘。
小贴士
1.鸡肉冷水入锅肉质细嫩,热水入锅肉质相对紧绷。
2.姜葱的量根据自身口味调整。
3.调味汁不好化开可加少许水,翻炒过程粘锅也可放适当水以防粘锅或烧焦。
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