妈妈菜谱之百搭葱油
从老家返回厦门的时候,我只带了两种菜茼蒿和生菜,一个人又要赶紧吃完不然就烂掉了!于是这两种菜品我吃了整整一个礼拜!!哭泣😭各种费脑瓜子啊被我翻出这个吃法好几天不腻!重点在小贴士~
用料
能水煮捞起的青菜类 | |
适合拌的面食类 |
妈妈菜谱之百搭葱油的做法
不要看它丑,好吃到咬舌头,这份食物的精华就在于两个,一个是水煮的这些菜品,一个是浇上去的油
水煮菜品有讲究,水煮的时候要往水里➕油➕盐➕酱油等调料,这样水煮的出来才有味道,没有味道就是加的不够多
浇上去的葱油:油下去爆姜,蒜头,葱头,虾米,鱿鱼干,干贝,香菇干,我加了黑芝麻,等等,有啥加啥,前三样是基础品必加,这些天然食材调味品,加没加让你煮出来的差的不是一个味道!爆出香,爆到干都没关系,油要够多,然后可加酱油之类的调料下去再爆一下,好了!直接浇到水煮好的菜品上,哇塞,舌头都要吞下去了~油不够可以最后一步加点之前水煮的汤汁爆一下再浇
小贴士
懒的宝贝们,也可以用很多的油去爆这些天然食材然后放冰箱里冷存起来,煮面汤或者咸粥,炒青菜,泡面等等的时候都可以直接Yao一勺下去,美味难以抵挡~姜,蒜头,葱头是一定要加的,葱叶也可以下去爆到干,虾米鱿鱼干贝之类的再加个一两种就很香了,随便加,如果是湿的比如新鲜鱿鱼最好爆久一点感觉它干透,保存更久,以前我妈给我弄的呐~现在自己年纪大了也要好好爱护自己呀~送给宝贝们~
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