早春芦笋蛋包饭
春天来了,来做点有技术含量但美味加分的菜吧!一人食用刚刚好,营养均衡看剧百搭; 家里有小朋友的,这道菜绝对能赢得他们的掌声👏。
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
洋葱 | 1/4个 |
芦笋 | 2根 |
火腿 | 2片 |
奶酪 | 1片 |
调味料 | 盐/糖/蚝油/黑胡椒粉/蕃茄酱 |
早春芦笋蛋包饭的做法
1. 准备食材; 喜欢吃奶酪的可以放两片; 不喜欢胡萝卜的也可以不加或少加; 芦笋需要削皮,横放砧板上用削皮刀从左到右轻刮,要是太用力的话不仅皮没了,能吃的也所剩无几啦。
2. 把全部食材切碎,尽你所能切到最小粒。
3. 大火,锅烧干后转中火,倒入食用油。手在油上方感受一下温度,感觉烫手了就可以倒入切碎的胡萝卜洋葱芦笋和火腿,大火爆炒约5分钟。
4. 放入煮熟的米饭,继续翻炒1分钟;放入奶酪片,炒至奶酪全部受热融化和其他食材均匀混合在一起。
5. 放盐(1粒黄豆大小量即可), 倒入蚝油1勺(喝汤的陶瓷勺),糖1/2勺,黑胡椒粉1/3勺,继续翻炒1分钟。出锅装盘。
6. 鸡蛋打散,倒入少量淀粉水,搅拌均匀。淀粉水由1勺配1/2勺的水调成,浓稠一些比较好,水太多的话蛋皮容易散开。
7. 锅要洗干净,大火把锅烧干水,转小火;放2勺食用油,倒入鸡蛋液。
8. 鸡蛋液慢火煎至八分熟,待表面还有少量蛋液的时候,就可以把米饭倒在蛋皮的中间偏左的位置。
9. 用铲子缓缓把蛋皮的一边铲起来,压到另一边。把汇合的半月形边缘再稍微压一下。
10. 蛋包饭基本成型啦!浇上番茄酱即可享用。也可以加入你喜欢的其他酱料; 做得比较大时,可把半月形的蛋包饭切成两半装盘。
小贴士
1. 煎蛋的技巧很重要,小火使蛋液慢慢变硬成型。
2. 把蛋皮的一边扣到另一边时,铲子要尽量往底下铲深一点,使得蛋皮有弧度慢慢垂下来盖过去。
3. 炒饭的食材可根据自己喜好搭配。
4. 今日学英语:
蛋包饭🍳: Omelette rice
蕃茄酱味道的蛋包饭: ketchup flavored omelette rice
蛋包饭是最受孩子喜欢的菜之一: Omelette rice is one of the most popular meals with children.
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