椰子鸭

做糯米糍用剩的椰子水的创新菜，味道出奇的好。

用料  

椰子鸭的做法  

1. 我买了鸭的腿肉部分（即鸭的4分之一），斩成小块，用盐，糖，淀粉搅拌均匀备用．

2. 热锅，放少许油，放姜片爆香，把鸭肉放下去炒至两面微黄，倒入2小勺（平常喝汤的勺子）米酒，加盖中小火慢焖。放入蒜瓣毒蒜片一起焖煮。

3. 把椰子水和肉（我用了4分之一的椰肉）用豆浆机打成椰浆，用汤渣袋过滤出椰子汁，分三次加入鸭肉内，鸭肉的口感视个人喜好，喜欢烂一点焖时候长一些，快上锅前试味放葱段，椰子汁本来带咸味，所以千万不要多放盐，因为会越焖越咸，收汁前我放了一丢丢的砂糖调味，把葱段放上，翻炒一下即可。