藤椒章鱼🐙
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用料
藤椒油 | 适量 |
小章鱼 | 一斤 |
姜蒜,葱头 | 多片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少量 |
青椒 | 各人喜好 |
老干妈 | 适量 |
藤椒油 | 各人喜好 |
藤椒章鱼🐙的做法
小章鱼🐙为俺家渔船捕捞的野生小章鱼,且是上等品,金耳环品种
用剪刀✂️剪开,取出内脏,可以剪小一些,这样尽量把内部洗干净,一定要把海沙洗净。海沙很粗糙,食用非常影响口感。
洗净剪小,加入料酒和姜片腌制,放少量盐
青花椒备用
姜蒜,葱头,,小米辣,青椒备用
冷油下锅佐料,炒香
放入老干妈酱
老干妈酱炒出颜色后,大火🔥,放入青椒,炒熟
大火🔥,放入腌制好的小章鱼🐙,立马翻炒,且放入稍多点海鲜酱油,以及藤椒油。一定要大火🔥翻炒一分钟,就可以出锅!千万不要不要太久!否则小章鱼会老掉!
起锅后~
小贴士
小章鱼腌制后也可以先在开水里面焯水几秒钟,捞出后再炒。
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