章鱼🐙馒头
用料
麦芯粉 | 250克 |
紫薯 | 1个 |
奶粉 | 30克(3勺) |
水 | 适量 |
酵母 | 4克 |
章鱼🐙馒头的做法
面粉,酵母,奶粉放一起拌匀,然后慢慢加水,水一定要少量多次的加,直到把面团揉成不黏手的面团。(这次揉的面团没拍图,用红薯味的面团代替。)
盖上保鲜膜发酵,室温20度的话要发酵三四个小时
发好的面团如图,内部有很多大的气孔,用手抓可以拉丝,拿手上感觉很轻盈。
面团发酵的时候,可以准备蒸紫薯,紫薯切块蒸熟捣成泥
先预留一点点白色面团,后面要做章鱼的嘴巴和头饰。接着把紫薯泥揉进发好的面团,当然也可以事先把紫薯泥揉进去再发酵面团。擀面然后等分捏团。可以把圆面团搓成椭圆然后一端压扁。
扁平的一端用刀平均的划开,然后给面条稍微拉长向上卷几道。三条向右卷三条向左卷,这样比较对称。
做好后直接放蒸笼上,我用的是不锈钢的,事先涂油,蒸馒头不会黏。
装饰小章鱼🐙,黑豆做的眼睛,搓一个面球做嘴巴,再用模具刻个头饰,装饰好了很可爱的,小孩特别喜欢。
做好的上锅蒸,水先加热一会再关火,让馒头再发一次,一般十几分钟就好了,等馒头体积变大了再次开中火蒸,20分钟后关火不揭盖放置一会。
出锅了,小朋友迫不及待的要吃!很有成就感哦!关于颜色,紫薯泥放的多颜色就深,紫薯泥放的少颜色就浅,这次紫薯泥放的比较少,由于同时做了紫薯泥夹心馒头。
中间夹紫薯也蛮好吃的,但是紫薯泥有点影响馒头长发,表皮不太好看,但是好吃就够了哦。
还可以做红薯味的
每次做馒头都会做点卡通的给宝宝吃。
小贴士
紫薯泥一定要细腻,揉进面团也要揉匀
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