章鱼烧🐙
这是女儿每回必点的小吃!正好家里添了一台摩飞(老婆的最爱)!安以下的量,大概一次24个章鱼烧🐙!
用料
章鱼烧粉 | 110克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 250克 |
章鱼(八爪鱼) | 1只 |
洋葱 | 小半只 |
包菜 | 1片叶子 |
沙拉酱 | 适量 |
照烧酱 | 适量 |
木鱼花 | 适量 |
海苔粉或丝 | 适量 |
章鱼烧🐙的做法
准备材料。
1.章鱼烧粉120克+250克水+鸡蛋2个,搅拌均匀备用。
2.洋葱、包菜各少许切丁备用。章鱼🐙也切丁备用。(也可以添加大虾,看个人口味)
浇注章鱼烧粉糊🐙
1.加热莫飞模板,均匀地刷层食用油。初学者尽可能把莫飞定在中温,温度不要过高,不然手忙脚乱。
2.把搅拌均匀的章鱼烧粉糊,先倒入已加热的模板中,不要溢出圆孔。
3.把切好的章鱼🐙放入圆孔中,没入章鱼烧粉糊中。
4.然后撒上切好的洋葱丁、包菜丁。
5.再把剩下的章鱼烧粉糊,浇上。如图。成型丸子
1.浇上的章鱼烧粉糊表面略凝固时,用签子画格子(一般章鱼烧专用模板上都有划线的浅槽)。
2.用两根签子给圆孔中凝固的章鱼粉糊翻身,把第二次浇上的糊翻入圆孔模型中。这是技巧活,得多练。
3.成型后的章鱼丸子,每隔3-5分钟,用签子翻身,直至表面金黄、略有焦状。起锅,添加调味料
1.把表面金黄、略有焦状的章鱼烧丸子起锅装盘。
2.按个人口味,依次撒上海苔粉或丝、木鱼花,浇上沙拉酱和照烧酱。口感真心不比外面的差哦!
口水~啊!
小贴士
熟能生巧!
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