自制鱼丸(宝宝也爱吃)
头一次做,卖相就凑和看吧,呵呵
用料
鱼肉 | |
蛋清 | 一个 |
葱姜汁 | 20ml |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
五香粉 | 少量 |
自制鱼丸(宝宝也爱吃)的做法
鱼肉去骨取皮切小块,放入搅拌机,加入蛋清,葱姜汁的水,打成鱼茸,有点粘状
取出放入一个小盆,加入盐和味精,五香粉用手搅拌均匀
现在开始自虐过程,抓起搅拌好的鱼茸,狠狠的往盆里摔,必须要狠狠的(心情不好的时候,这么摔老解气的,你懂的),大概50-100下,看你的臂力了
觉得差不多有弹性了,锅里放水,小火加热,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个一个的下锅,飘起来就差不错了,鱼皮也一起下。
看着随波荡漾的鱼丸了,加点醋,加点盐,撒点香菜,出锅咯
小贴士
挤鱼丸时小勺蘸点凉水,不粘勺。葱姜汁水是用搅拌机打出汁就可以了
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