马蹄糕，总是清润

雾霾还在笼罩，小仙女儿说要吃纯马蹄糕。做好决定再记录一次，可不再写。

用料  

马蹄糕，总是清润的做法  

1. 马蹄切碎粒

2. 楼上的冬瓜角糖2块加马蹄碎加300克水煮沸

3. 最后的马蹄粉恰恰133克。喜欢这样的数字。

4. 用350克清水拌匀成生浆。

5. 生浆再过筛一次

6. 取100克生浆拌入离火的马蹄冬瓜水里快速搅匀成熟浆。

7. 熟浆倒回生浆中。

8. 拌匀

9. 大火蒸至凝固即可出锅。自觉方子里水略多，可减少50克左右，口感应还Q些。硬挺些。但小仙女儿说就这样已经很好。

10. 冷却的糕还Q，马蹄很脆。小仙女儿说，嚼起很爽。以后可以就这样吃一辈子了。。。喝了一杯咖啡，洪都拉斯的单品豆，有酒香。