刺参的泡法步骤
这个方法是北海的海产品老板娘教的,留下来给自己提个醒!
用料
水 | 适量 |
刺参 | 10只 |
刺参的泡法步骤的做法
干的刺参放在纯净水中浸泡,放置冰箱里。图片状态是第五天的状态了。水末过刺参就可以,水可以用纯净水、矿泉水(自来水漂白味道有点大)。一般每天换一次水,夏天要早晚各换一次水,有条件的可以中午再加一次换水。注意器皿要选无油干爽的锅碗,如果遇油了,它就不再发大了。
剪刀从刺参的一头往另一头剪开。
把中间的硬块和两头的纱泥去掉,用流水把沙子冲洗掉,注意,里面的筋络不要去掉哦,这是很有营养的。
用纯净水浸没刺参,盖上锅盖,先大火煮开。
大火煮开后,转小火闷烧5分钟。
小火闷烧5分钟后关火,继续闷10分钟。
倒掉热水换冷水,用冷水冲洗,每一个都轻轻揉洗一下。
放到无油干爽的玻璃器皿中存放。注,短期储存可以放冷藏,但是这个也要每天换一次,如果短时间内不吃完,可以放速冻。但是我的习惯是一次泡2次的量,不会再多泡,或者吃多少泡多少。
干刺参和泡发好的刺参,这是刚刚煮好的大小,在冰水里泡泡可以再发大些的。
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