制作Q弹虾滑🤡“紫菜虾🦐滑汤”
一吃海底捞来宝就要点虾滑,今天就自己做一道虾滑,Q弹好吃😋一定要用新鲜虾🦐
用料
新鲜竹节虾 | 半斤 |
淀粉 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
胡椒粉 | 一点点 |
食盐 | 适量 |
免洗紫菜 | 适量 |
筒子骨汤 | 适量 |
制作Q弹虾滑🤡“紫菜虾🦐滑汤”的做法
今天的竹节虾还是不错
把虾去皮去虾线洗净沥水后,放入搅拌器中搅拌均匀
尽量搅细腻把它们舀出放入大碗中
加入淀粉、蛋清、食盐、胡椒粉,喜欢吃Q弹一点的就少放一点淀粉,反之多加一点,但不要太多,我个人觉得太多影响口感😂
用手或者是打蛋的工具,我是带着手套搅拌它们,多搅拌一下更细腻
我熬制好的筒子骨汤
准备一个小碗清水,打虾滑的时候用,先把勺子过一遍水再舀虾滑,这样子不粘,大小随意
汤锅里加入筒子骨汤,大火煮沸,用勺子边舀边下虾滑,一直给它煮了飘起来
准备好紫菜
把紫菜撕小块放入汤锅中,煮个30秒左右即可
一锅好吃的紫菜虾滑汤就做好啦……
很好吃、很清淡爽口😋
小贴士
建议虾滑舀的时候还是做小一点,好下口,一嘴一个🥳🥳
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