中山大道1538号炸鸡排

鸡胸肉最好吃的做法！

用料  

中山大道1538号炸鸡排的做法  

1. 鸡胸肉平切，但边缘不切断

2. 均匀撒上10g盐和15g黑胡椒

3. 用擀面杖或嫩肉锤敲打鸡胸肉，直到厚度均匀到6mm，移入冷藏至少1小时

4. 搅拌机里打碎燕麦，保留部分整粒，导入容器c，并混合50g中筋面粉、玉米淀粉、大蒜粉、10g孜然粉，另取容器a，放入250g中筋面粉；容器b打入鸡蛋，完全打匀备用

5. 在锅中倒入至少4cm植物油，预热至190℃

6. 从冰箱取出鸡肉，用厨房纸擦干表面，放入容器a中让中筋面粉充分沾满鸡肉表面

7. 把鸡胸放入容器b中，让鸡肉挂住薄层蛋液，并沥下多余蛋液

8. 把鸡胸放入容器c中，用力按压每个表面，直到鸡胸上完全沾满燕麦混合物

9. 轻轻抖动处理好的鸡胸肉，让多余裹粉掉落，缓慢滑入油锅

10. 45秒后翻面，再继续油炸30秒后出锅

11. 趁热均匀两面撒上剩余5g盐，5g黑胡椒粉、8g孜然粉

12. 配上你喜欢的酱料，比如蛋黄酱和照烧酱

13. 完成