夏日里的酸辣凉拌黄瓜
一到夏天,凉拌黄瓜是我们餐桌上必备的小菜,我今天分享的做法很简单快手,让你分分钟秒变星级饭店大厨,酸辣爽口,还透着花椒特有的香麻味,味道简直绝了,是我吃过的最好吃的凉拌黄瓜。喜欢麻辣味的,还可以放些麻椒,一样的好吃。
用料
黄瓜 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
味事达特级金标生抽 | 2小勺 |
醋 | 2小勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 0.5克 |
小米椒 | 1个 |
花生油 | 15克 |
花椒 | 20多粒 |
香油 | 1勺 |
夏日里的酸辣凉拌黄瓜的做法
准备好味事达特级金标生抽等食材原料,黄瓜和小米椒,要洗干净,本来想放些胡萝卜丰富菜的色彩,后来没有放。
黄瓜切菱形块儿,蒜切片,小米椒切小断儿备用。黄瓜切条也是可以的哈。喜欢什么形状就切什么形状的,这里没有严格的规定哈。
切好的黄瓜块儿放一个大容器中,放入盐、醋、糖,再加少许味事达特级金标生抽调味,它浓郁的豉香让口感更加丰富,搅拌均匀腌制。
锅中放花生油,油热后放入花椒,蒜片,小米椒爆香。
把爆香的蒜片、小米椒和花椒放入黄瓜块上,再把热油浇上面,香气十足哦,凉拌酸辣黄瓜就做好了。
小贴士
喜欢麻辣味道更重的朋友,可以用麻椒代替花椒,或用花椒和麻椒各半的量。最后一步不可省略,热油浇上去后香味立即就出来了,最后也可以再加些芝麻香油,我不太喜欢太油腻的,就没再加。
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