红枣红烧肉
女儿很少吃肉,猪肉牛肉,鸡鸭基本不吃,却尤其喜欢红烧肉,在外面吃的却是不尽人意,女儿吃的油腻,到家就吐了,于是我琢磨做一道肥而不腻的红烧肉。
用料
五花肉 | 克 |
红枣 | 颗 |
老抽 | 勺 |
姜 | 片 |
砂糖,冰糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
桂皮 | |
八角 | 个 |
红枣红烧肉的做法
实现把五花肉焯水,放姜,桂皮,八角,盐多放些,沸水煮十分钟,捞起放凉,去除杂毛,改刀,切成小块装盘备用。
热锅下油,不需要太多,能盖住锅面就行,(根据自己的口味选择放多少砂糖)大火下砂糖熬色,注意看色!千万别焦了!!变成焦糖色就关小火,继续翻炒,颜色出来了下肉,翻炒几分钟。加水,加盐,料酒,姜,桂皮,八角,生抽,少许酱油,(糖已经熬出颜色了,不要放多)
沸水煮半小时,(制作时间比较久,大家可有选择倒入电压力煲中炖半小时,在出锅入味。)加水,在煮沸,再加水,两次之后加入红枣,加入少许冰糖,再加水煮沸,适肉的软硬度决定要不要在煮,如果你觉得软硬差不多了,那就大火收汁。
成品出锅,无滤镜!
小贴士
一定要熬糖之后在锅中煮沸在进电压力煲,这样肉会更入味,也更漂亮,千万不要白肉先炖!
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...