泰式海南鸡
突然想吃泰式海南鸡
喜欢它的酱汁酸酸辣辣
开胃
废话不多说,整起😋😋😋
用料
香茅 | 2根 |
姜 | 7~8片 |
蒜 | 1整个 |
葱 | 3根 |
香菜 | 2根 |
普宁豆酱 | 2~3勺 |
柠檬 | 1个 |
白糖 | 2~3勺 |
盐 | 少许 |
小米椒 | 5~6个 |
鸡 | 1只 |
冰水 | 1锅 |
泰式海南鸡的做法
材料准备齐全
鸡清洗干净,用厨房纸吸干鸡的表面跟内部水分,抹盐,内外抹均匀,放一边
烧一锅水,然后把姜片,葱段,香茅,准备好
水开了,把葱姜香茅丢进去,然后把鸡放进去(记得水盖过鸡)
盖上锅盖,转小火煮20~25分钟(时间取决鸡的大小)然后关火,闷20分钟
然后就可以开始准备酱料(3-4人的分量)
准备一个蒜头剥好,几片姜片切丝,搅拌打碎,把小米椒、芫茜(香菜)切好,普宁豆酱2~3勺,白砂糖2~3勺,柠檬1个挤出柠檬汁,搅拌在一起!(这里可以一边试味,觉得味道酸酸辣辣的就可以了,小米椒看个人口味,能吃辣可以多放)酱料成品!
闷了20分钟,可以用筷子搓一下鸡腿位置,没血水就可以把鸡捞出,放冰水降温
泡15~20分钟冰水,时不时反转一下,然后就可以斩鸡了!
完成!细皮嫩肉的泰式海南鸡完成!😋😋😋
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