简单家常凉拌鸡丝
用料
鸡胸肉 | 1块,我每次都是一整块鸡胸肉的一半或者略多些,撕完满满一大盘 |
盐 | 4克左右 |
花椒 | 1小勺,调料盒自带那种小勺子 |
绿麻椒 | 同花椒量 |
干辣椒🌶 | 2个,视耐辣程度自己适量加 |
小葱 | 2根 |
简单家常凉拌鸡丝的做法
葱切丝(小葱最好,没有小葱大葱也行)加一点盐,放一边就行。鸡胸肉煮熟晾凉到手温即可撕成细丝,放葱丝上面,我通常时间比较紧就撕成这样了,哈哈哈哈哈粗放型,其实有时间撕成细点味道更好。
花椒,绿麻椒,干辣椒混合,放入研磨机磨成粉。倒到鸡丝上,集中放一堆。磨粉粗点细点都无所谓,现做现磨的好吃,不要用超市买的粉。我这个用的是黄飞红麻辣花生里面的配料,有点花生碎,更香。零食辅料也不浪费。麻椒千万不要放多了麻嘴就不好了哈哈哈哈哈,别问我怎么知道的😂
油烧热(油不用多哈,量不好说,自己掌握吧),剩下的盐放入调料粉堆里,把热油浇上调料堆,次啦一下,花椒麻椒辣椒粉被浇熟香喷喷冒泡泡的效果~
拌匀,开吃~每次娃儿都吃的美滋滋的。
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