💞水蒸蛋又嫩又滑,零失败的你也可以
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋是一到家常菜,既方便又简单。
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 2克 |
水 | 200克 |
麻油 | 几滴 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 一根 |
💞水蒸蛋又嫩又滑,零失败的你也可以的做法
我用了鸡蛋,个头比较,出生蛋,清洗干净。
准备一个干净的小碗,磕鸡蛋
取一双筷子,顺一个方向打鸡蛋,时间自己控制,搅拌均匀即可。
准备温开水45度就可以,加盐进去化开倒入鸡蛋液中,蛋和水的比例是1.1.5
用一个过滤网,过滤一下,可以去除杂质
用保鲜膜封好,必须保鲜膜上标注耐高温哈,当然用碗也可以,只要能盖住,牙签扎几个小洞,锅里水大火烧开后上锅蒸8分钟,在闷5分钟
出锅后用刀切菱形,滴几滴香油,葱花点缀哈
小贴士
👉蒸蛋水一定温开水。
👉鸡蛋水比例1.1.5
👉一定要过滤,表面泡沫去掉,一定不要有蛋絮,蒸出来的蛋才能滑嫩
👉不用保鲜膜,保鲜膜必须耐高温,不然对身体不好哈,介意的用大点的盘子盖住蒸鸡蛋的碗也可以
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