自制干黄酱版辣椒酱(夹馍真的是绝了太美了!)
这个辣子酱是我家饭桌必备~
同事们也觉得好吃~经常下乡扶贫也会带~
夹馍真的好吃哇!
花生核桃这些馅料可以按照自己的喜好加多少。
也可以按照自己的喜好是煮熟还是油炸。我比较喜欢煮的。
我写的也是大概量,因为每次做就是凭感觉放料量~哈哈哈哈。(花生和黄豆是煮过的重量。提前忘称了。主要还是凭感觉放。😂)
吃不了很辣的就多放点料。不要加小米椒~
更新了小贴士!记得看喔。很重要!!
用料
小米椒 | 500g |
红辣椒 | 500g |
生姜 | 25g |
蒜 | 2大整瓣(十几二十个) |
花生(煮过的…) | 200克 |
黄豆(煮过的…) | 250克 |
白糖 | 50克 |
芝麻 | 70克 |
核桃仁 | 100克 |
干黄酱 | 2袋 |
十三香 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量(边放边尝) |
食用油 | 150g左右(根据料量倒,尽量多一点) |
白酒 | 一瓶盖 |
自制干黄酱版辣椒酱(夹馍真的是绝了太美了!)的做法
准备食材:1、花生,黄豆提前煮熟(花生可以油炸,看个人喜好)。
核桃仁放烤箱烤几分钟。吃起来不涩(注意别焦了,焦了还不如不烤呢😂)。
芝麻炒熟,用擀面杖擀碎,吃起来香。2、蒜和生姜切碎碎的,我是放切碎机里直接弄碎。
3、辣椒洗干净晾干,切碎。我也是放切碎机弄小片的。(吃不了辣千万别弄小米椒呀~)
我家是刚好有切碎机。没有的话就刀切。也很方便很快!
所有前期工作准备好。倒油!能目测出来量吗?哈哈哈哈。我是目测的三两。反正尽量多一点~
7分热放生姜,蒜,花生,黄豆炒一下。再放白糖(白糖不要停了,怕会苦)。再放辣椒。再放干黄酱,加十三香,花椒粉,盐(盐边尝边放,按照自己口味。咸一点夹馍有味~而且也不容易坏)。充分搅拌!加核桃,芝麻。小火炒上半小时左右吧。
我是前面中火。放了干黄酱后面就全程小火。
熟了好了放一瓶盖酒。充分搅拌后结束!
(我的油有点少了,炒完基本看不到油了,下次得多一点)好啦。
就点馍。美得很!嘹咋咧!!
小贴士
保存久一点的方法:盐一定要多一点。油要多一点。炒的时间长一点。完了放冰箱。
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...