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450g生吐司

菜谱3.21W
450g生吐司的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

高筋面粉 250克
鲜酵母 9克
黄油 15克
砂糖 20克
3克
200克
奶粉 10克

450g生吐司的做法  

  1. 烫种:高粉50克+糖5克+盐3克+沸水50克
    混合均匀冷藏第二天用

  2. 200克高粉+烫种+150克水混合均匀密封静置1-2小时(气温高放冷藏)

  3. 除黄油外其他材料加进面团打到有粗膜后加入软化的黄油打出手套

  4. 面团整圆密封室温28度发酵至两倍大

  5. 整形二发至模具半分满加盖上火170下火210烤25分钟,取出晾凉