原味+可可牛轧糖（棉花糖版）附带几点小tips

过年糖是我们家走亲访友必不可少的，以前都是超市随便买买就算了，但是今年决定自己做牛轧糖，口味多变，还能加入自己喜欢的坚果。

用料  

原味+可可牛轧糖（棉花糖版）附带几点小tips的做法  

1. 准备原料，有金盘的在金盘垫上一张油纸或油布，我没有金盘所以油纸就直接铺在了木砧板上。花生我每次做糖之前都会炒很多脱皮装进保鲜袋密封保存。

2. 花生小火炒热一下方便后面与糖的混合，有烤箱的进烤箱上下火50℃保温。（tips1:冷的花生不易与糖混合，还容易导致后面切糖花生掉出来）

3. 黄油入锅，小火融化，如果希望糖的回味不是只有甜的化可以在这一步进去一点点盐。

4. 倒入棉花糖，不断用木铲翻拌至融化

5. tips2:注意看我融化的这张图，这个时候加入奶粉，出来的糖是软糖，略带一点嚼劲，在这个基础上再熬煮三四十秒出来的糖则相对较硬，所吸引手可以第一次先煮至如下图，成品出来后自己试吃看看，如果口感合适则没问题，如嫌软可再加热一小会

6. 倒入奶粉，不断翻拌让奶粉与棉花糖融合一起，然后关火倒入花生（tips3：奶粉这一步混合不均匀的话会在后面吃到奶粉颗粒）

7. 在锅里面如果花生不能全部粘在糖团上，没关系，倒入准备好的油纸上，不断用手按压，用擀面杖来回的擀压直到成为光滑平整的糖块。

8. 我用了刮板辅助整形

9. 稍凉之后菜刀切块包装

10. 两种味道

11. 可可味同理 可可粉与奶粉先混合均匀，避免后面成为颜色不困均的糖块。

12. 包上糯米纸防粘

13. 每种味道成品重在一斤左右

14. 再让你们看下我做完糖后锅的情况

小贴士

tips 附在每步需要注意的后面