鹌鹑蛋高升排骨（珐琅锅版本）

不加一滴水的鹌鹑蛋高升排骨，非常美味！

用料  

鹌鹑蛋高升排骨（珐琅锅版本）的做法  

1. 准备食材，排骨洗净，用清水多泡一泡，不用焯水。鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
   液体调料（料酒1勺，陈醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，）在小碗里调制均匀。

2. 油烧热，下葱姜大料冰糖等

3. 炒香

4. 加入排骨翻炒，一直到排骨变色。

5. 加入鹌鹑蛋

6. 翻炒均匀

7. 将液体调料均匀浇到食材上。

8. 煮开后，加盖最小火，焖炖十五分钟，揭盖翻炒均匀，再加盖焖炖直到收汁出锅。

9. 没有加水，珐琅锅锁住热量和水蒸气，保持原汁原味。实现了无水，少油烟的健康烹饪。

10. 上桌，很受欢迎！

11. 珐琅锅有很多颜色，也是厨房里的一抹色彩！