双鲍粥(35分钟搞定一锅粥)
这款粥是在"生滚鱼柳粥"基础上延伸出来的,粥的基底不变,只是食材有改变,鲍鱼+鲍灵菇是一组黄金的搭配,成品粥的口感最大保持鲍鱼原有味道,再加鲍灵菇的鲜,锦上添花。此粥清爽无油腻。
用料
大米 | 150克(3两) |
新鲜小鲍鱼 | 10只 |
鲍灵菇 | 整1只 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
净水 | 家常砂锅八分满 |
葱花 | 适量 |
双鲍粥(35分钟搞定一锅粥)的做法
1⃣️取150克大米。
2⃣️将大米洗净沥干水分,放入碗中,加一丢丢盐和一勺食用油拌匀腌制,待用。(腌制这一步也可省略,大米洗净即可)。
3⃣️将活着的鲍鱼处理干净,鲍身划几刀,待用。
4⃣️鲍灵菇洗净切薄片,姜丝,待用。
5⃣️起油锅,将鲍鱼和鲍灵菇过油翻炒,加些些盐、料酒,出锅待用。
6⃣️砂锅内一次加足净水(中途不可加水),煮开后,放入腌好的大米,继续煮,待滚,将煸炒过的鲍鱼和鲍灵菇片全部倒入砂锅中。
7⃣️继续煮,(放心,鲍鱼和鲍灵菇,耐煮😊)
8⃣️待滚立马转最小火,盖子搁在筷子上,慢煮30分钟左右,到时后加少许盐调味,用勺子搅拌一下,关火,加盖焖5分钟,👌啦!
9⃣️装盘,姜丝和葱花装饰,一切👌!
小贴士
1⃣️煸炒鲍鱼和鲍灵菇片时,出来的汤汁要一起倒入砂锅中的。
2⃣️煮粥时,姜丝不能去掉,一起熬。
3⃣️吃粥时,上面一定要撒一小撮葱花哦!
4⃣️此款粥,不建议加胡椒粉调味,不然会失去鲍鱼原有的鲜味,切记!
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