粉汤(不知是否正宗)
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自己的做法,只做个记录~怕以后忘记~
用料
菠菜 | |
豌豆淀粉 | |
牛肉末 | |
白萝卜 | |
香菜 | |
辣椒 | |
牛里脊肉 | |
牛肉卤汤 | |
蒜苗 | |
洋葱 | |
毛豆仁 |
粉汤(不知是否正宗)的做法
提前一晚用豌豆淀粉做好凉粉放冰箱冷藏备用水粉比例7:1(做法在下厨房里搜 凉粉 就可以)
卤牛肉的时候过滤卤汤冷冻,这时候拿出大约400毫升
牛肉末加入洋葱末 黄豆酱 甜面酱 花椒油 胡椒粉 十三香 酱油 馒头岁末 将混合物搅出黏性 攒出丸子~下油锅炸了它们~
牛里脊切薄片
烧开水,加毛豆仁,加入卤汤,加入萝卜片,加里脊片,撇去浮末,加菠菜,加辣子丝,加凉粉块,煮开,加入蒜苗,香菜,最后码入丸子
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