快手自制(红/绿)豆沙
菜谱1.59W
爱吃豆沙,又不爱吃甜,买的豆沙不放心也不和口味,自制简单又健康。
用料
红豆 | 克 |
绿豆 | |
水 | 克 |
油(可选) | 克 |
糖(冰糖/砂糖) |
快手自制(红/绿)豆沙的做法
豆子洗净大火煮开,中小火20分钟,关火,晾温。
红豆做法也一样。
连煮豆水一起进料理机打碎,加水的量控制在料理机刚刚能打起来即可(太干打不动),打成比较稠的糊状。
放进锅中翻炒,保持中火,以不糊底不粘锅为宜。
水份逐渐减少,继续翻动。
尽量炒干,包馅儿会比较好操作。出锅,晾凉,装盒,一次用不完的放冰箱冷冻保存。这是绿豆沙
这是红豆沙。
小贴士
煮豆时间不用特别长,反正要进料理机,还要下锅炒。看个人喜好红绿豆都行,红豆更香。炒豆沙一定一定要勤翻动,不粘锅最佳。
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