家庭自制鸡肉肠
猪肉这么贵,来点鸡肉吃吧😂
用料
鸡胸肉 | 4块 |
料酒 | 3勺 |
淀粉 | 3勺 |
鸡蛋清 | 2个 |
胡椒面 | 若干克 |
葱姜水 | 一碗 |
玉米粒 | 若干克 |
肠衣 | 2根 |
家庭自制鸡肉肠的做法
鸡胸肉,切成条
鸡胸肉剁碎。第一次做,忘了用料理机打成肉泥。累个半死。
加入各种调料,盐,鸡精,老抽生抽,胡椒面,等。
葱姜水提前泡好,捞出葱姜,倒入肉中。
加入玉米粒,搅拌。也可以不加玉米。
把肉馅塞入灌肠器。
套好口,匀速往外挤出肉馅。这个用的猪肠衣,比较粗,肠皮也不太脆。据说最好用羊肠子,细。下次吧。
两头打结,不要灌的太满,煮的时候容易蹦开,这个状态就有点略满了。
用棉绳打小节。
正常需要晾一天或者几个小时。我性子急,等不了。干脆用吹风机吹开吧。据说这样做出来皮脆。
用牙签扎孔。
水开小火煮,不要让水沸腾。容易蹦开。
十五分钟捞出来。
剪开,扔掉棉线,装盘。凉凉冷冻。吃时煎一下。
切开看了看,肉粒有点大,没有肉泥的细腻。不过也挺好吃。
这个是加了黑胡椒的。
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
馕炒包包菜食谱做法大全,超简单的馕炒包包菜做法步骤
用料包菜半个蒜三瓣干辣椒2个天山雪莲辣椒丝1勺醋1勺盐少许生抽2勺老抽半勺耗油1勺糖1勺馕炒包包菜的做法把馕切成菱形,馕买稍微有点厚度,有点软的那种,不要买太干硬的。锅里加油,馕煎炒到酥脆盛出。包菜撕块,锅中加油,可以少加一点花椒油,或者几粒花椒爆香。然后下蒜...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...