百搭万人迷—烧椒酱
用料
红辣椒🌶️ | 克 |
绿辣椒 | 勺 |
小米辣 | |
蒜蓉 | |
生抽 | |
糖 | |
盐 | |
洋葱 | |
青葱 | |
花椒 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶,草果 | |
姜 |
百搭万人迷—烧椒酱的做法
辣椒用火枪或者平底锅烧成虎皮带一点焦
用捣蒜器最好,没有的话用搅拌机,把烧好的辣椒搅碎,不要成泥,稍微有点颗粒感
加入蒜蓉,糖,盐,搅匀
加入生抽,调味搅匀
多一些油,小火加入洋葱,青葱,香菜,香料,把所有菜和香料熬干成料油
熬好的料油浇在辣椒上即可。浇油的时候浇一勺就搅拌一下辣椒酱,再继续浇热油,再搅拌。油也不用浇太多,剩下的料油可以做菜
做好的烧椒酱可以各种拌菜拌面,上班带个鸡丝凉面,不用其他调料,烧椒酱就够了
秒啊😄
小贴士
辣椒🌶️的选择其实很有讲究,无奈这里的超市品种很少,所以就不要太讲究了
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