枇杷膏(详细版)
送的枇杷八斤,有点酸扔了又可惜,熬成枇杷膏,兑水喝还可以止咳。
耗时较长,谨做!(我剥皮去核用了一个多小时,熬了两个小时)
用料
鲜枇杷 | 8斤(果肉4斤多) |
冰糖 | 2斤 |
柠檬 | 1个 |
枇杷膏(详细版)的做法
枇杷洗净去皮
去核去白瓤,氧化太快了,不管它,不影响成品。
放入不粘锅中(太多了,一般的容器放不下),八斤剥完皮去完核还有四斤多五斤的样子。用刀将枇杷切碎,越小越好。(我是直接用菜刀在锅里切的,避免果汁到处流)如果不喜欢果肉型的,可以用搅拌机打成泥。加入冰糖碎,搅拌均匀静置一小时(因为我吃午饭,实际上静置多久也没有标准,反正你看到它出水多了就行了,因为熬的过程中一滴水都不加)
柠檬洗净切片去籽待用
不粘锅放到燃气灶上中火加热,不加水!不加水!冒泡后转小小火熬,盖上锅盖。
一小时后的状态,还不够粘稠。继续熬,前面水多的时候可以10分钟搅拌一次。
两个小时颜色很深了,果肉透明,挂壁感强,我就关火了。(拍的颜色不正,实际上接近枣红色)
这里注意:最后半小时一定要守在锅边,勤搅动,避免糊底。
柠檬挤汁在最后十分钟加入。成品效果非常好看
一边熬,一边给玻璃瓶消毒。
兑水喝棒棒哒👍
小贴士
1⃣️要有耐心,小心慢慢熬
2⃣️如果你的枇杷不是很熟,可以少量加点水
3⃣️冰糖要给够,糖少了水很快就熬干了。成品虽然甜,兑水了就淡了
4⃣️不懂欢迎咨询我
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...