懒人简易版鸡块炖土豆
之前炒糖色失败了……把握不好火候苦苦的……而且比较懒,就做个简单版炖鸡块,能少一个步骤就少一个哈哈哈(口味:喜欢重口、麻辣)
用料
鸡块 | 300克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱姜蒜 | 若干 |
食用油、料酒、老抽、生抽、蚝油 | 若干 |
盐、白砂糖、胡椒粉、八角、干辣椒、麻椒、花椒、白胡椒粉 | 若干 |
懒人简易版鸡块炖土豆的做法
鸡切块,洗净。葱姜蒜切片,胡萝卜、土豆切块。
锅里放凉水,放入鸡块,倒点料酒或者姜片,煮开,撇去浮沫,鸡块盛出备用。
热锅放油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角炒香(葱姜蒜多放点,八角放一个就行,剩下的根据口味,我是放的很多)。然后放入鸡块大火翻炒1分钟左右。
倒入开水,多放点,没过鸡块一截(后面还要放土豆萝卜)。然后往汤里倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、半勺胡椒粉,要是有十三香也放点,盐暂时不用放。盖锅盖中火炖煮。
根据鸡肉的个性决定煮的时间。(我家的鸡块特别耐煮,我煮了半个小时,估计一般超市的鸡块煮个5分钟就差不多了)看看鸡块能插动就可以,放入胡萝卜,盖盖煮5-10分钟,再放入土豆,盖盖煮5分钟。
看看鸡块、土豆、胡萝卜都熟了,尝尝咸淡,如果淡了可以再放点生抽和咸盐,然后大火收汁,注意留一些汤汁,和煮烂的土豆一起拌在米饭里好好吃~
小贴士
鸡肉、胡萝卜、土豆个人喜欢的不一样,可以适当调整煮的时间。
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