家常牛肉圆葱包子
非常喜欢吃牛肉,老妈的这个方子做的特别好吃,没有使用太多的调料,保证食品的天然味道,把这个方子分享给大家!
用料
瘦牛肉陷 | 250g—300g |
圆葱 | 500g |
味极鲜 | 适量 |
老抽 | 2ml |
花生油 | 适量 |
生鸡蛋 | 一个 |
盐 | 适量 |
面粉 | 600g |
白糖 | 15g |
酵母 | 6g |
温水 | 300g |
家常牛肉圆葱包子的做法
取适量温水冲泡白糖和酵母,搅拌均匀,静置10分钟!
把白面放入盆中,加入酵母水,搅拌,边搅拌边加入剩下的温水,揉搓面团,直到表面光滑,确保三光!
将光滑的面团放入盆中,盖上湿布或者保鲜膜,静置一两个小时,使面团发酵到2倍大,具体时间看室内的温度而定!
将牛肉馅内加入味极鲜、鸡蛋、花生油、老抽、盐,朝一个方向搅拌均匀!
将圆葱用刮板,刮成细丝,切成小丁,并攥干水分,与牛肉馅一起搅拌均匀!
待面团发酵到两倍,然后取出,重新揉搓面团排出里面的空气,再放入盆中继续发酵到一倍大,取出!
开始包陷,将所有的包子都包完,锅内倒入温水,放上蒸屉,在蒸屉底部刷一层油,避免沾,盖上盖子静置15分钟,等待包子继续发酵!
静置15分钟后,开始蒸,开火上汽开始计时,大约蒸20分钟,关火,不要立刻开盖,避免包子因冷气而回缩,静置5分钟后,可以打开吃啦!
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