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豉油皇鸡脚

菜谱3.39W
豉油皇鸡脚的做法图解 豉油皇鸡脚的做法步骤

小红书上学的

用料  

鸡爪 45只
冰块 适量
葱,洋葱,姜 适量
2000克
配料:
八角 8粒
香叶 5片
丁香 1钱
茴香 1钱
沙姜 5钱
辣椒 5个
冰糖 250克
麦芽糖 15克
老抽 100克
生抽 500克

豉油皇鸡脚的做法  

  1. 鸡脚焯水,过冰水
    热锅冷油,爆香葱,姜,洋葱
    放4斤水,放配料,煮3分钟沸腾
    捞出渣
    放鸡脚,关火,盖上盖子,浸泡20分钟