球形爆米花(颗颗都是球形)
用料
球形爆米花玉米粒(一人食) | 20-30克 |
油(液体的都可以) | 盖过玉米粒,取决于锅的大小 |
糖 | 至少铺满锅底 |
黄油(可不放) | 10克 |
球形爆米花(颗颗都是球形)的做法
冷油下锅,冷油,冷油!!!放入玉米粒,电磁炉开1000w,经过多次反复试验最终确定下来是1000w最合适,不会焦不会糊。拿锅盖在旁边等着,时间很快的,等第一颗爆了之后立马盖锅盖。这里推荐用铁的锅盖,没有的话用大的铁碟子压在上面也可以,不要用玻璃锅盖,因为根本洗不掉。盖上锅盖之后就迅速晃,一直晃到里面没有声音就可以关火了。然后全部倒出来铺平,这是在散发水蒸气,否则爆米花不脆不好吃。颗颗都是球形的漂亮吧!
放油一定要足够多,这是我炸完玉米粒之后剩的油。
用不粘锅熬糖,不放一滴水,这是迅速出焦糖的关键!别的教程都是放水然后再熬干,结果熬很久都熬不出焦糖,何必呢?
800w或者1000w小火熬,很快就变成了漂亮的焦糖,要放黄油就这时候放,放了有奶油味,然后可以关火了。把爆米花倒进去搅拌均匀,这时候有点点拉丝。
糖很黏,用硅胶铲把爆米花分开,吃不完的晾凉就可以装袋了。
接下来可以不用看了,这是一些失败的过程。1600w油加热到冒烟,玉米粒扔进去没来得及爆开就已经焦了。总结:火大了。
300w油加热到冒烟,放玉米粒下去爆成了蝶形,我发现蝶形的比球形的大,球形的比较好看。总结:火小了就会变成蝶形。
1300w冷油下锅,这次全部是球形的了,但是有一些没爆开就焦了。总结:火大了。
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...