好吃的糯米圆子
在安徽工作的时候,曾经吃过糯米圆子、藕圆子、萝卜圆子、豆腐圆子,昨天看到朋友圈有人发了糯米圆子,勾起了味蕾的回忆,赶紧做一盘过年享受一下!
用料
糯米 | 500克 |
猪肉 | 500克 |
好吃的糯米圆子的做法
糯米蒸熟,不能太软。我一般是晚上泡,第二天早上蒸,冷水上锅蒸二十分钟。
买肉的时候直接请老板加葱姜绞成肉泥,回家将肉馅加盐20克、糖10克、椒盐粉5克、酱油10克,然后将120克水分四次搅打进肉馅,充分和匀后再与蒸熟的糯米饭拌匀。
砧板上撒一点糯米粉,准备搓圆子。
初步搓成圆球,准备炸
糯米圆子尽量小一点,油能把圆子盖住。
炸至金黄色捞出沥干油,可以吃啦!
小贴士
搓圆子的时候有点粘手,手心加少许糯米粉就可以了。炸完一锅捞出来的时候一定要关火,全部捞完开始搓下一锅的圆子。全部下锅再开火炸,火不要太大,不能着急。
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