辣炒田螺(简单又美味)
很多人都喜欢和三五好友一起吃着辣辣的炒田螺,喝爽爽的啤酒,吵闹欢笑之间度过一个美好的夜晚。学会这道辣炒田螺,分享给你的朋友吃,他们一定会对你赞赏有加。
用料
田螺 | 1斤 |
蒜头 | 四瓣 |
豆瓣酱 | 两小勺 |
干辣椒 | 若干 |
青椒 | 6、7颗(按口味放) |
花椒 | 少许(喜欢吃麻可以多放) |
姜 | 五片 |
盐 | 少许 |
植物油 | 克 |
白糖 | 克 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 勺 |
口味可以根据个人爱好来调整,上面写的调料用量仅供参考。
我在菜场买好的田螺是剪过的,所以拿回来用香油泡了一下午,洗几次就好了,要是买到没剪好的,要泡大概两天,自己剪好田螺的尾部。
把青椒和干辣椒切成小段,蒜头剥好,一颗颗的,不用切,姜切片。
锅里烧好油,先将青椒干辣椒、姜蒜和花椒倒入炒一下,再马上放入豆瓣酱(不用放太多),炒大概一分钟再倒入田螺,接着放料酒和酱油,继续翻炒几分钟后,加入水,没过田螺就差不多了,中火闷一会就可以了。(汤汁不要留太少,田螺蘸一下汤汁再吃,是很美味的,留太少汤汁就蘸不到了)
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