超简单的家常炖排骨
一直很喜欢老爸做的炖排骨,有了小孩儿以后总想给她做,但每次做的味道都不太好,这次请教了老爸的菜谱后,第一次做味道就很满意,闺女也吃了不少,这个菜谱最好的地方就是省了炒糖色(shai)的步骤,省的刷难刷的锅,这个菜做下来非常省事儿,大家有兴趣的可以试试☺️
用料
排骨 | 500克 |
八角 | 2个 |
姜 | 5,6片 |
葱 | 半根 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 5–10克 |
香叶 | 1片 |
蒜 | 4瓣 |
超简单的家常炖排骨的做法
排骨自然解冻,凉水放入排骨,大火烧开
烧开后继续焯3-4分钟,过程中撇掉沫子
撇干净沫子之后将排骨捞出,起锅烧水,水量不要太少
等烧水过程中准备配料,葱段,姜片,蒜瓣儿
香叶,大料,水开后把排骨,配料全都放入锅内,大火1-2分钟后,放入盐,糖,老抽,搅拌均匀后,盖盖子转小火
小火炖1个半小时,尝一下味道和熟烂程度,如果不够烂可以继续在中火炖一点时间,直到烂度满意,最后大火开盖炖5-10分钟收汁(视水量决定,不要干锅)
小贴士
愿意放土豆胡萝卜也可以,但不要放味道太抢的
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