香辣猪尾|马克西姆不粘锅
猪尾可是好东西,含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。一道香辣过瘾的红烧猪尾,口感Q弹有韧性,下饭下酒都美味!
用料
猪尾巴 | 5条 |
啤酒 | 1瓶 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
小米椒 | 8个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
杭椒 | 2个 |
姜 | 1块 |
辣椒粉 | 2勺 |
大蒜 | 5瓣 |
小香葱 | 4根 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香辣猪尾|马克西姆不粘锅的做法
准备好食材。新鲜的猪尾巴买回来还有毛发就先放炉上烧一下,去毛腥味,再用刀刮净细毛,然后清洗干净。
先猪尾巴剁成一节一节的。小米椒、大蒜和生姜切碎,杭椒切小段备用。
锅中加清水,放入香葱、姜片和料酒,将猪尾冷水下锅煮开。
煮开将浮沫撇出来,捞出猪尾控水备用。
锅中倒入油,油热放入姜末、蒜末、小米椒碎、辣椒粉,同时放入香叶、桂皮和八角爆香。
把猪尾倒入锅中翻炒均匀。
猪尾炒至表面略黄,淋入生抽、酱油和蚝油翻炒使其上色均匀,再放入盐、白糖调味。
倒入一罐啤酒没过猪尾大火烧开。
烧开后中小火🔥炖,用带有微压的马克西姆锅最合适不过啦!不粘锅还带有微压的功能,炖上15分钟左右就可以啦!
把香料挑出来,大火收汁。
最后撒上杭椒翻炒均匀就可以啦。
感谢@不负筱食光提供的美味食谱
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