厨房小白也可以轻松拿下的 凉拌鸡丝
用料
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 3大勺 |
姜 | 5片 |
花椒 | 一小撮 |
油泼辣子 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
海鲜酱油 | 3勺 |
醋 | 半勺 |
藤椒油 | 半勺 |
蒜末 | 1瓣 |
葱花 | 一小撮 |
厨房小白也可以轻松拿下的 凉拌鸡丝的做法
鸡胸,加姜片、花椒、料酒,冷水入锅,中火、不盖锅盖煮;
煮至用筷子,轻松可以扎透,就已经熟了;
捞出、控水、晾凉备用;
晾凉后,撕成细丝;
取一小碗,加入糖、海鲜酱油、醋、油泼辣子、藤椒油、蒜末,搅拌均匀,做成调料汁;
把做好的调料汁,浇在鸡丝上;
最后,撒上葱花,即可。
小贴士
1.鸡丝撕的细一些,好入味,口感好;
2.没有藤椒油可以用花椒油,但是味道稍稍差了一些;
3.食用时,请充分拌匀;
4.葱花用小葱会更香;
5.使用的油泼辣子,油多一些,辣子少一些。
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