酸菜鱼 | 简单美味又下饭 厨房小白也轻松拿下
又解锁一道鱼🐟的美食
龙利鱼还没有刺,处理起来很轻松
真是简单美味又低脂!
用料
龙利鱼 | 1条 |
酸菜 | 200克 |
鸡蛋清 | 1个 |
油菜 | 2棵 |
豆腐皮 | 半张 |
腌鱼调料:黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉 | 如下 |
蒜末、干辣椒段、花椒和葱花 | 如下 |
龙利鱼斜刀切片
加入一点料酒、黑胡椒粉、一个鸡蛋清、一点盐和一勺淀粉,用手轻轻抓匀腌制20分钟
腌制鱼的同时,准备好配菜,油菜和豆腐皮,以及蒜末、花椒、干辣椒段
酸菜切大丁,放到开水锅里煮3分钟捞出,再放到炒锅里炒干水分,这样可以去除腥味,口感会更好
热油下蒜末、干辣椒和花椒,炒出香味儿,再加入酸菜翻炒三分钟
加入一大碗开水,根据个人口味加入鸡汁和盐调味儿,煮三分钟后把酸菜捞到碗中铺底
加入配菜、烫熟捞出,铺在酸菜上
最后加入鱼片煮20秒捞出,放到配菜上
倒进去点汤,撒一点葱末、干辣椒和花椒,浇上热油就可以开吃啦😋
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