时蔬彩虹卷
五颜六色的时蔬美味,蘸着自己喜欢的酱来一口
用软糯半透明的米纸包裹馅料,蘸着葱伴侣的各式拌饭酱或梅子酱来吃,新鲜的蔬果包在其中,色彩鲜艳,颜值非常高,口感更加清新爽口。这道低脂低热量的美味小吃,就是我今天要推荐给你的时蔬彩虹卷。
制作这道菜不需要复杂的技巧,重点是注重食材的搭配,突出鲜明和谐的色彩。多多发挥你的创意,做一盘你喜欢的时蔬彩虹卷吧!
用料
对虾200克 | |
紫甘蓝100克 | |
胡萝卜1根 | |
黄瓜1根 | |
龙口粉丝50克 | |
越南春卷皮 数张 | |
葱伴侣时蔬拌酱适量 | |
梅子酱适量 |
时蔬彩虹卷的做法
黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝洗净,切丝备用。
对虾剥壳,取虾肉。(如果买新鲜的虾回来自己处理的话,可能会遇到虾壳太软不好剥的情况。这里有一个小诀窍可以帮助你快速剥虾壳:将虾放入冰箱先冷冻半小时,待虾肉稍微变硬时,就能轻松破壳了。)
取虾线,虾肉一切为二,方便包裹。
龙口粉丝温水泡软,放入开水锅中,煮软后捞出。(再放入凉白开中过一下凉白开,粉丝会更劲道。)
锅中水继续煮沸,下入虾仁煮至变色后捞出。(虾肉易熟,不要煮太久。)
把越南春卷皮放入凉白开中。
浸泡5秒左右,变软后取出。(切记不要用热水,不要用自来水。)
泡软的春卷皮平铺在盘子上,在中下方处放入紫甘蓝丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝、虾仁。
先卷起靠内侧一面的春卷皮,然后两边向内,最后往前卷起即可。(泡软后的越南春卷皮比较黏,接触前手先沾凉白开。)一个一个卷好,装盘。
调味盘中挤入适量的葱伴侣时蔬拌酱,直接蘸酱吃就很美味啦。
小贴士
TIPS
1 / 越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不是用薄面皮,而是用稻米磨浆制成的米皮。包裹的时蔬除了这几款简单的蔬菜,还有小番茄、秋葵、紫甘蓝、苦菊等沙拉菜都可以。
2 / 荤菜类除了虾,熟的鸡胸肉,鸭肉也可以;更有猕猴桃、菠萝、火龙果、芒果等也可以裹上颜值超高又不担心热量过多哦。
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