闽南蒸糕怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的闽南蒸糕精选专题是专门提供闽南蒸糕的相关精彩内容的地方,这里的闽南蒸糕相关内容,小编都精心编辑,精选优质闽南蒸糕的相关知识,分享一些闽南蒸糕方面的经验知识。
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闽南蒸糕
蒸糕是闽南逢年过节、祭祀祖先的常见事物,里面放了大量的荸荠,吃起来清甜爽脆,是过年的时候大人小孩都喜爱的小食。寻着对外婆的记忆,复制这道传统美食。用料鸡蛋10个面粉6大匙五花肉250g荸荠(去皮的重量)250g糖3大匙香菇(装...
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闽南拜拜专用甜炸了的蒸蛋糕
用料鸡蛋500克白糖(不喜甜自己删减,可能以前为了好保存,戚风一斤蛋只放200克白糖,可怕!反正我觉得甜炸了,我不爱吃这款,习俗需要)500克中筋面粉400克米酒(我用朗姆酒)2个瓶盖闽南拜拜专用甜炸了的蒸蛋糕的做法拜拜专用蒸蛋糕小...
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闽南蛋糕
用料鸡蛋7个低筋面粉95克白砂糖95克蛋黄7个闽南蛋糕的做法如图所示如图所示...
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闽南碗糕(米糕/发糕)
用料大米300g水230g白糖/红糖100g低筋面粉50g酵母4g蜜红豆/红枣适量闽南碗糕(米糕/发糕)的做法300g米洗干净用230g水泡一夜(泡的时候盖上盖子,这样泡的水可以直接用,营养流失少)米和泡的水一起放到榨汁机里搅成浆,继续加10...
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闽南味道-菜粿(闽南萝卜糕)
菜粿,也称菜头粿、萝卜糕,是闽南一带盛行的传统佐餐小吃。在闽南地区的街头,即使不是过年过节,也能看到卖菜粿的小摊子。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料,蒸制成糕,再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩,表皮呈金黄微焦;一口咬...
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闽南“蒸元”
和宝贝去外面吃卤面,手抓面之类的,他都喜欢点些“蒸元”。偶尔知道我的小姑姑既然会做这等美食。跟她讨教方法,做出来不似太理想,自己折腾了好多天,试吃的都快被“淘了”………才整出这个宝贝爱吃的口味😹用料鸭蛋4个夹心...
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闽南南瓜饭
家乡的老味道,喜欢吃干贝,虾仁,海蛎干等海鲜干可以加入,再炒的时候,五花肉炒好将泡发的海鲜干倒入爆炒再加南瓜即可用料小南瓜半只大米两杯半香菇十几朵葱一小把五花肉100克左右闽南南瓜饭的做法五花肉切丁或者片,南瓜切块(...
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闽南咸甜糕
这是闽南泉州的小食,以前过年的时候,妈妈就会泡米和糯米,捞起来磨粉,然后蒸好的时候,都会饱吃一顿。毕业后一直在上海工作,后来结婚了一直在福州。因为疫情一直在家里,今天和爸妈远程视频教学视频,还好做的很成功。用料粘米粉...
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闽南宴席硬菜-红蟳蒸米糕
闽南的红蟳正当季节,总算是做了一遍闽南宴席必备的大菜啦。用料红蟳1只香菇2朵胡萝卜30克(半颗鸡蛋大小)洋葱30克(切沫后2汤勺)猪肉50克(可带点肥肉)干贝15克(10粒左右)虾干15克(小对虾干7只)生姜1片糯米2-3人份150克(...
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闽南特产-蒸地瓜粉
用料地瓜粉500g水1000g闽南特产-蒸地瓜粉的做法加两勺盐搅拌再用7分热度的水把地瓜粉弄粘稠,最后再加刚开的开水,开水慢慢加,还要边搅拌,最后再放上去蒸,蒸到透明就熟了!小贴士放凉后就可以切片炒着吃,也可以煮火锅用!...
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闽南满煎糕
记录自家口味,不喜勿喷,谢谢!用料中筋面粉克鸡蛋耐高糖酵母食用小苏打花生,芝麻,红糖闽南满煎糕的做法400克中筋面粉,2个鸡蛋,400克水,3克耐高糖酵母,3克小苏打,混合搅均,搅好的面糊是比较稀的顺滑状态,盖好保鲜膜静置30—40分钟,...
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闽南双层糕
这个作品存在草稿里两年多,经常做好才想起没拍步骤图,大家如果喜欢可以根据序号图做。下次有做再重新整步骤加图片😂。用料糯米粉1500克白糖适量红糖(黑糖只有中间一小层,增加层次感)适量蒸笼洗好擦干,刷一小层油,这样糕比较...
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闽南蒸年糕 — 原创:闽南风味【红糖年糕】【白糖年糕】
在我们儿时的记忆里留下了深刻的印象,每年的春节前,家家户户都会泡上糯米、粘米,用石磨将泡软的糯米、粘米磨的米浆,压出多余的水分,然后做成甜味和咸味的年糕。今天我在这里将我二姐的手艺,通过我的悟性和经验,将年糕的制作...
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闽南麦糕粿
闽南五月初五端午节,家里都会蒸这个麦糕粿,传统闽南味道用料糯米粉25克白糖125克(根据自己口味)清水160克(面粉吸水性不一样注意调整)耐高糖酵母3克(加20克30度水化开)面粉250克闽南麦糕粿的做法面粉250克➕糯米粉25克➕...
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闽南蒸米血糕
米血糕是指以米和血所做成的地方特色米食糕点。中国南方多以米食为主,常利用蒸、煮方式,改变米食型态。又因为中国南方“食补”的观念,鸭肉滋阴补虚,昔日农家在杀鸭之后,基于节俭美德,不忍心倒掉鸭血,故以食器盛米和鸭血,蒸熟...
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闽南萝卜糕
萝卜糕,小时候只有过年才能吃上的一款糕点,可以说是咸的年糕吧,老少皆宜,特别受欢迎。记忆里,过年的前的几个晚上家里总是在不停的蒸着各种糕,那会食物没那么丰盛,兄弟姐妹们着急着吃,总会不停的问啥时候能好?熟了没?大人们总会...
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闽南蒸碗糕
闽南人的童年情节里大多有一篇,叫做碗糕。儿时点心甜品品种远不如现在丰富,没有面包没有奶油芝士,但是,有家里尤其在逢年过节的时候必定要准备清甜可口的碗糕。这碗糕,伴随着闽南人的成长,是儿时的早餐,是饭后的甜品,也是节日...
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古早味,闽南蒸米糕仔
心心念念的米糕仔,还算成功,是儿时的味道,咸甜随心,花生,芝麻各有各的味道。用料糯米350克硬米(煮稀饭或干饭的米)150克盐15克糖100克熟花生碎100克古早味,闽南蒸米糕仔的做法糯米与硬米的比例7:3,把两种米混合洗干净,滤干水,直接...
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闽南米发糕
闽南地区,经常会用米发糕来拜拜,发糕发得好,意味发发发!!接下来看看怎么做才会发哈,因为时间问题,没有照片,下次补用料地瓜🍠90g红糖50g水40g酵母2g低筋面粉120g盐一点点,不到一克闽南米发糕的做法地瓜切块蒸熟蒸熟的地瓜加入...
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闽南蒸蛋
用料鸭蛋8个盐5克香菇5朵三层肉150克马蹄150克白糖少许闽南蒸蛋的做法图图图图图放入肉搅拌放入马蹄搅拌放入面粉搅拌图上锅蒸15分钟图好了...
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闽南“蒸丸”
用料面粉500克马蹄500克肉500克细砂糖5勺盐6勺豆腐2块鸡蛋500克闽南“蒸丸”的做法十个笨鸡蛋打散,留两个蛋黄备用马蹄剁碎豆腐揉碎腿肉切条蒸笼铺上纱布豆皮所有食材搅和搅和,上蒸笼20分钟最后撒上蛋黄,再蒸十分钟。...
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闽南碗糕
今天做碗糕纯属是粘米粉多了,然后在家没事干。用料粘米粉1200自发面粉800克糖适量水1L闽南碗糕的做法把粘米粉,面粉,糖搅拌好,然后加入水,放入榨汁机打均匀。打成粉浆倒入干净的大碗,用保鲜膜封好。另外用锅加热点水到40度...
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闽南鸡蛋糕
用料鸡蛋一斤面粉八两糖六至八两闽南鸡蛋糕的做法蛋黄蛋清无需分离,直接打到盆里大约打发至出现细腻的气泡,但是蛋液还是呈现流动状加入面粉搅拌均匀即可下锅蒸,锅中的水先要烧开。第一笼蒸十五分钟后面的蒸可以适当缩短...
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闽南龟印糕
儿时的记忆,现在乡下会做的人越来越少了,记录一下,想做不会忘了。用料糯米粉400克色拉油少许糖适量绿豆馅12个粽叶12片闽南龟印糕的做法糯米粉加点水,拿三分之一加水揉成条,分成小剂子,下开水煮成透明状,捞起,稍微冷一下倒入...
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闽南蒸蛋卷
这道菜在闽南很多卤面店,粉丝店,刀切面店都有,据说是潮汕小吃,叫粿肉。这个配方是我经过了多次研究,改进出来的,目前觉得最接近店里卖的那种味道。用料五花肉500克马蹄(去皮)300克鸡蛋4个盐巴适量鸡精适量胡椒粉适量白糖适量...