番茄洋葱薯仔汤
广州的天气越来越热了,没什么食欲就是想饮汤。广州的老火汤是一种文化,我基本一周至少煲3次,而我娘家基本每天都煲。所以我很会煲汤,今天介绍的是番茄汤,酸酸甜甜,夏天饮最适合不过…
用料
西红柿 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
薯仔 | 3个 |
玉米 | 1根 |
排骨头 | 600克 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
番茄洋葱薯仔汤的做法
准备食材:排骨头洗净沥水,冷水下锅焯水后用凉开水冲洗一下;番茄薯仔洋葱玉米姜洗净去皮切块;
把准备好的食材依次(玉米-排骨头-薯仔-番茄-洋葱-姜片)放进瓦锅里,放水盖过所有食材,我约放了3.5L水(就是一壶碧然德的过滤水),最后汤有4大碗(约800ml)。大火煲滚转小火煲1.5小时,最后放盐调味,完成😋
小贴士
1.食材不要切得太小,番茄一开四,薯仔一开六;
2.我用的是玉米芯所以就无上图了,🌽玉米剥粒用来炒菜了,如果放玉米会更甜一些;
3.喜欢胡萝卜🥕的可以添加一根,另外可以增加几粒无花果,清润,也增加甜味;
4.排骨头可以换排骨猪筒骨瘦肉,素食者可不放;
5.时间有限的,转小火后可以煲1小时;
6.煲滚后需要搅一下,防粘底;
7.广州煲汤都喜欢用瓦锅或者砂锅;
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