家常鱿鱼须
小朋友喜欢吃鱿鱼,又不能太辣太干,所以加入蔬菜,均衡营养,很合小朋友的口味哦~
用料
鱿鱼 | 带头大鱿鱼须4只 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
蒜 | 适量 |
孜然 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
土豆 | 1颗 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1/4个 |
青椒 | 1个 |
家常鱿鱼须的做法
蔬菜,土豆和胡萝卜热水焯一下。
鱿鱼须分开,头可以切片,大点鱿鱼须可斩断加几条刀花更入味。(鱿鱼此处忘了拍图)
焯完蔬菜的水可以再焯一下鱿鱼,变色即捞出,几秒钟即可,不宜过久。配料准备好
热锅烧油,依次放干辣椒、葱、姜丝,出香味
先下土豆、胡萝卜,加豆瓣酱翻炒,控制火候,豆瓣酱易糊锅,可准备好开水,防止炒干锅
最后大火加鱿鱼翻炒,加料酒,同时加洋葱和青椒,鱿鱼很好熟,勿炒过头,鱿鱼炒老了就不脆了哦。出锅前转小火洒上盐、蒜末、孜然粒儿,少许耗油,速度要快,翻匀出锅。
味道棒棒哒~
小贴士
提前备好所有材料,包括料酒、耗油、盐,爆炒讲究的是快,保证能炒好鱿鱼哦
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