香草蜜桃烤肋排
夏天也有想吃肉肉的时候啊~
用蜜桃果香和香草的香气来平衡肋排的油腻,丰腴而不失清爽的口感,出炉后备受好评!
根据@樱桃和细毛 微博上的方子,对配料做了些改动,你也可以根据自家厨房存货灵活调整啦
用料
新鲜肋排 | 4斤 |
洋葱 | 1个 |
脆桃 | 3个 |
新鲜薄荷叶 | 适量 |
新鲜罗勒叶 | 适量 |
新鲜百里香 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
豆蔻粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
杏果酱 | 3大勺 |
香草蜜桃烤肋排的做法
肋排洗净用厨房纸吸干水分;洋葱洗净切丝;蜜桃去核切成厚片
上诉所有调味料,洋葱丝和肋排放入烤盆中(如图)然后充分按摩肋排并让每一根肋排都均匀包裹调料
调味料的比例完全按照自己的口味来调整,喜咸多放一点生抽,喜甜多放一勺果酱,灵活把握随后放入薄荷叶、罗勒叶和蜜桃片;
先将部分洋葱丝平铺一层在烤盘最下面,然后按照一层蜜桃片、一层洋葱丝、一层薄荷+罗勒、一层排骨的顺序将所有食材放在洋葱丝上方,并堆放整齐。再将百里香放在肋排的最上面
烤盘盖上锡纸,放入冰箱腌制4-5小时,时间越长当然越入味。上海温度太高,为安全起见放冰箱,如果你那里气温合适,不放冰箱也没问题的
5小时后,烤箱220°预热10分钟,然后将烤盘带着锡纸放入烤箱,220°烤30分钟;然后拿掉锡纸,180°再烤15分钟。去掉锡纸再烤15分钟的是为了让肋排的表皮更加酥脆,我喜欢肉的边缘有一点焦焦的口感
小贴士
1、选硬和脆的蜜桃,并切厚片;烤后的蜜桃吸满肉汁和香草味,非常好吃
2、没有新鲜香草,可用超市出售的干香草代替
3、没有杏子果酱,也可以用其他水果果酱代替
4、每个人家里的烤箱温度都不太一样,所以温度和时间仅供参考,请根据自家情况灵活调整
-
自制酸奶(蒸箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶800克白砂糖30克老酸奶200克自制酸奶(蒸箱版)的做法准备所有材料把布丁杯倒放入带孔烤盘中(不要放瓶盖)用菜单里的消毒器皿功能对布丁杯进行消毒把布丁杯瓶口向上,放入烤箱用4D热风模式100度吹干里面的蒸汽用一个消毒过的锅倒入牛奶加入砂糖(可以根据自己的...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...
-
斑节虾(烤箱版)的做法和图解,斑节虾(烤箱版)怎么做更好吃
斑节虾终于到了,那今天你就是我们的午饭了!用料虾酱料蚝油适量橄榄油3勺蒜4~6瓣盐适量斑节虾(烤箱版)的做法先将虾处理好,去须,去虾线😆你用蒜末,橄榄油和蚝油加盐调成酱料,但是呢,有可能生的沙漠直接放锅里烤然后会有一点辛辣,所以可以先将橄榄油和蒜末倒,入锅中炒一炒,再...
-
烤箱版-烤秋刀鱼的做法和图解,烤箱版-烤秋刀鱼怎么做更好吃
秋刀鱼营养很好,价格实惠,超赞的!今天分享一个简易烤箱版的香烤秋刀鱼用料秋刀鱼2条盐适量(可以稍微多放一点会更香)葱适量姜适量柠檬半个孜然粉适量橄榄油适量烤箱版-烤秋刀鱼的做法将秋刀鱼的内脏除去,祛腮,可以把头尾也去掉,表面拉上花刀,方便入味将清洗干净的秋刀鱼...